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使用小火油炸且注意油炸火候。
具體做法如下:
1、把白豆腐切成均勻成片;
2、煤氣開火,鍋燒熱倒入2000ml花生油;
3、燒十成熱丟入切好的豆腐,小火慢炸;
4、在油炸時,豆腐一面炸為金黃,立即翻另一面;
5、待兩面剛剛炸成黃金色后,停留10秒左右即可出鍋,這時,豆腐即會被炸起變大。
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