清明養(yǎng)生食譜推薦 5款清補(bǔ)好吃的食物做法

枸杞瘦肉湯

配料：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

做法：鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗掙后切片。妙鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調(diào)味即成。

功效：健脾養(yǎng)肝補(bǔ)腎。

口蘑白菜

材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。

土豆山藥粥

配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花鹵適量。

做法：將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千凈，放入砂鍋里，煮開后加入土豆丁、山藥碎，轉(zhuǎn)用小火熬成粥，待粥將成時(shí)放入白糖、桂花鹵即可。

雞絲燴豌豆

配料雞肉100克，嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、蔥、姜、鹽、高湯適量。

做法：將雞肉切成細(xì)絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調(diào)汁浸好，淀粉加水調(diào)汁待用。把豌豆剝好洗凈，將油熬熱，放人鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒人，急炒幾下，加肉湯或開水50一100毫升炯燒15分鐘，再加人淀粉汁，燴熟即成。

功效：補(bǔ)益氣陰，降壓去脂。

功效：健脾益腎。

韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生姜3片。

做法：韭菜洗凈，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌10分鐘。燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調(diào)入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內(nèi)還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時(shí)珍曾說韭可治“小便頻數(shù)、遺尿”，這道湯適合春天養(yǎng)生食用。