寒食節(jié)的由來的故事

春秋時，介之推歷經(jīng)磨難輔佐晉公子重耳復(fù)國后，隱居介休綿山。晉文公重耳燒山逼他出來，子推母子隱跡焚身。晉文公為悼念他，下令在子推忌日（后為冬至后一百五日）禁火寒食，形成寒食節(jié)。

寒食節(jié)和哪個人物有關(guān)

關(guān)于寒食節(jié)起源于介子推在介休綿山被焚的記載，最早見于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》，后陸續(xù)載于《后漢書·郡國志·太原郡》、《后漢書·周舉傳》、曹操《明罰令》、《晉書·石勒傳》、酈道元《水經(jīng)注·汾水》、北魏《齊民要術(shù)·煮醴酪》、南宋周密《癸辛雜識》、元代陳元靚《歲時廣記》等典籍。

歷史上，寒食清明兩節(jié)相近，久而久之，便合為一個節(jié)日?！短茣ぞ戆耸ば菁佟访鞔_記載：“（開元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。大歷十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準(zhǔn)元日節(jié)，前后各給三天。”因此，《中國傳統(tǒng)文化大觀》載：“大致到了唐代，寒食節(jié)與清明節(jié)合而為一。”

最早起源說：

寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是沿襲了遠(yuǎn)古的改火舊習(xí)。每到初春季節(jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi)，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進(jìn)行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”。改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。禁火與改火之間有間隔的時間，史料有三日、五日、七日等不同說法。

而在這段無火的時間里，人們必須準(zhǔn)備足夠的熟食以冷食度日，即為“寒食”，故而得名“寒食節(jié)”。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，被稱為民間第一大祭日。

禁火節(jié)后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀(jì)念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君侯，分封群臣，獨介子推不愿受賞，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官。躲避山里，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結(jié)果，介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀(jì)念這位忠臣義士，于是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。

寒食節(jié)吃什么冷食？

“醋酪”

和杏仁在未吃時分開儲存?！洱R民要術(shù)·醋酪》則較為詳細(xì)地說明了醋酪的制法：“與煮黑場同”，這種醋酪實際是用煮怡糖的方法完成第一步，然后再連糖帶渣一起煮成粥，冷卻后即成醋酪。《齊民要術(shù)》中還有一種“杏酪粥”。做法是先將杏仁去皮搗碎，加水過濾得杏仁汁，煮沸，再加人大麥仁，煮得極爛，不稀不稠，盛在瓦缽內(nèi)冷卻，其“色白如凝脂，米粒有類青玉”，能保存一個多月。

子推燕

山東膠東地區(qū)則有在清明這天蒸面燕的習(xí)俗。面燕，古代稱為“子推燕”，據(jù)說就是為紀(jì)念介之推而做的。棲霞的面燕，古樸自然；萊州的面燕，則精巧多樣，每個面燕都繪有五彩斑斕的彩畫，口中銜一小塊紅布條，使整個燕子顯得栩栩如生。人們往往以制作面燕水平的高低來作為評價一個婦女巧拙的標(biāo)準(zhǔn)。在榮成，清明這天各地都有捏面燕的習(xí)俗，是婦女們大顯身手的好時機，而對孩子們來說，清明更是個求之不得的節(jié)日。過去，由于一年之中吃白面的機會很少，而清明這天不但可以吃白面餑餑，而且母親們還會給每個孩子準(zhǔn)備一個小斗兒。

寒具

一種耐貯存、適于冷食又酥香脆美的“寒具”在魏晉時出現(xiàn)，成為上層社會寒食節(jié)的節(jié)日美食。北魏賈思怨《齊民要術(shù)》對其制法作了介紹，其中說，“環(huán)餅一名‘寒具’……以蜜調(diào)水和面”，然后油炸，是極為酥脆精美的食品。《齊民要術(shù)》稱它“人口即碎，脆如凌雪”，所以有人將它取名為“撒子”。宋人莊季裕在《雞肋編》云：

“馓子，又名環(huán)餅，即古之寒具?！碧迫酥谱骱邥r還喜歡沾上一些黑芝麻，使之更香，并取名為“巨勝奴”，“巨勝”即黑芝麻。

巧巧飯

有些地方，姑娘們在寒食節(jié)這天要做“巧巧飯”，由于斷火的緣故，巧巧飯不能在家里，只能在村外做。姑娘們自由組合，三個一伙、五個一組地一起做。大家?guī)Ш脺惼饋淼膾烀?、雞蛋、米面等以及相關(guān)炊具來到村外，有的拾柴，有的壘灶，然后便開始做巧巧飯。做好以后往鍋里扔一些用高粱秸等做成的女工用品，然后開始就餐。據(jù)說誰要是能吃到女工用品，誰就會心靈手巧。做飯的地點一般會選在小河邊，以便于取水，因此這一習(xí)俗又被稱為“做河飯”。