清明喝什么湯好 六款清明滋養(yǎng)鮮美的養(yǎng)生湯

青蒿蹄花湯

材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

做法：將鮮豬蹄燒去表面細(xì)毛后刮洗干凈;對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水;青蒿去雜質(zhì)后，放入電沙鍋底;上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。

功效：清熱解毒、滋補(bǔ)潤燥。

桑葚薏米燉白鴿

材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

做法：桑葚和薏米洗凈;洗凈宰好的鴿子，氽水撈起;煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：利水滲濕，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血舒筋。

河蚌豆腐湯

材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。

做法：將豆腐切成長條片;豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥?湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘;起鍋盛入湯盆內(nèi)，淋入香油即可。

葛根赤白鯽魚湯

食材：鮮葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鯽魚2條(約750克)。

做法：先將鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟，放進(jìn)油鍋內(nèi)煎至兩面金黃色(煎時灑少許白酒);葛根洗干凈(別扒皮)，切厚塊;然后，連同洗凈的赤小豆、茯苓一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，精鹽調(diào)味，即可。

功效：本湯食材中，葛根性味甘辛涼，善于解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒;赤小豆性味甘酸平，長于利水消腫、解毒;白茯苓性味甘淡平，功擅利水滲濕、健脾寧心;搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，油30克。

做法：枸杞子洗凈，去雜質(zhì)田螺肉清水浮泥，洗凈，切片白菜洗凈，切成5厘米長段姜切片，蔥片。 2 .將炒鍋用武火加熱，加入油，六成熟時加入姜、蔥、爆香，加入田螺炒，注入清水500毫升，用武火燒開，加入鹽、白菜后用火煮6分鐘即可完成。

功效：據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。 枸杞田螺湯補(bǔ)肝腎，清熱解毒。 用于急性黃疸型肝炎同時患腎病的患者。

芫荽鯽魚湯

材料：新鮮鯽魚150克，芫荽，生姜，蔥，精鹽適量。

做法：將新鮮鯽魚切鱗、鰓，切腹去除內(nèi)臟，洗凈，將芫荽放入魚腹，然后放入砂鍋，加入適量的水用大火燒開，加入生姜、蔥、精鹽，煮成湯濃香即可。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香逃逸，提供內(nèi)心脾、外達(dá)四肢、一切不正當(dāng)?shù)臍怏w，為溫中健胃養(yǎng)生食品，適合胃弱的體質(zhì)和腸梗阻的人食用。 鯽魚具有健脾利濕和中胃、活血通絡(luò)、溫中氣的功效，對脾胃虛弱、浮腫、潰瘍、支氣管炎、哮喘、糖尿病有良好滋養(yǎng)治療作用的產(chǎn)后婦女可燉鯽魚湯補(bǔ)虛通乳。