寒食節(jié)為什么要禁火寒食節(jié)不能生火的原因

寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是沿襲了遠古的改火舊習。每到初春季節(jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”。改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。

禁火節(jié)后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君侯，分封群臣，獨介子推不愿受賞，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官。躲避山里，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結(jié)果，介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀念這位忠臣義士，于是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。

相關(guān)傳說故事：

相傳，春秋時代晉國君主獻公，十分寵愛他的妃于驪姬，決定把君位傳給驪姬的小兒子奚齊，便把太子申生殺害了。申生的弟弟，即獻公的第二個兒子重耳，逃到了外國，流亡了十九年后才回國做了君主，即晉文公。

晉文公在落難流亡時，歷盡了千辛萬苦，原先跟著他的人，大都吃不起苦頭，各自逃生去了，只剩下五六個忠心耿耿的人，一直跟著晉文公，介于推就是其中之一。據(jù)說，在糧食無援的流亡生涯中，重耳餓得頭暈眼花，介子推偷偷在自己大腿上割下一塊肉，用火烤熟為重耳充饑。可重耳做了君主后，對和他同甘共苦的人，都賞廠官職，惟獨就是沒有封賞介子推、晉國人民對晉文公表示不滿，編了—-首歌謠，替介子推打抱不平、晉文公聽了歌謠。他一面看到百姓有意見，一面也感念介子推的功勞，便召喚介子推，想封他做官。介子推與母親商量后，認為還是不貪圖升官發(fā)財好，于是便同母親一起隱居到綿山里。晉文公幾次派人找他，他都不出來。晉文公便采取燒山的辦法，想把他逼出山?？山樽油剖莻€硬脾氣，寧可燒死，也不肯下山。

晉文公在旁臣的建議下，在山的三面放火，希望介子推能從沒有火的那面下山。大火一連燒了三天三夜。青翠的山林變成了焦土，可仍不見介子推的蹤影。大火熄滅后，人們發(fā)現(xiàn)介子推已被燒死，同時發(fā)現(xiàn)了他用衣襟寫就的血書：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼終不見，強以伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明復清明”。晉文公看后十分悲痛，下令禮葬介子推，并把介子推隱居的綿山封給他，改名為“介山”。另外還規(guī)定，在每年介子推被燒死的這天，要禁火、吃寒食，以示對介子推的懷念。

寒食節(jié)吃冷食：

寒食節(jié)的冷食有姜絲排叉、硬面餑餑 、炸焦圈 、糖卷馃、 艾窩窩、馬蹄燒餅、螺螄轉(zhuǎn)兒、馓子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖耳朵、糖火燒、芝麻醬燒餅、奶油炸糕等。

寒食節(jié)還有寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等；寒食供品有 面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等；飲料有 春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節(jié)。

在晉南地區(qū)，寒食節(jié)習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習慣以炒奇作為寒食日的食品，一些山區(qū)則全家吃炒面。此外，部分地區(qū)在寒食節(jié)還會蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內(nèi)，也作為禮品送人。

寒食節(jié)飲食要注意什么？

寒食節(jié)于每年清明節(jié)前一二日，也就是三月中上旬時期，屬于春季節(jié)日。那么，春季飲食需要注意什么呢？

“春夏補陽”是《黃帝內(nèi)經(jīng)》等醫(yī)學經(jīng)典推崇的養(yǎng)生準則，在五臟和五味的關(guān)系中，酸味有收斂作用，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

春為肝氣當令，它有利于調(diào)節(jié)各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發(fā)肝氣而補益脾氣。

此外，韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。