首先先把煙熏肉洗干凈煮一下，因?yàn)橐话銦熝舛急容^咸，煮一下可以去除多余的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之后撈起瀝干；然后把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄一點(diǎn)，把蒜苗、蒜還有生姜、干辣椒切碎備用；把折耳根或者魚腥草切成四厘米左右的小段備用，在鍋里加入油，等油燒熱之后倒入煙熏肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用；把煙熏肉撈起之后留下油，然后把干辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒；最后加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉一起炒，適量加一點(diǎn)雞精、味精和鹽調(diào)味，但是不要加太多鹽，因?yàn)闊熝獗旧碛宣}，折耳根不能炒太久，炒一分鐘左右就可以，最后，關(guān)火，裝盤即可食用。