1、螃蟹收拾干凈。先開肚臍蓋，再開上蓋，有時(shí)需要用剪刀撬一下。螃蟹很活，最好戴上手套，要不很容易被鉗子夾住的鹽水焗螃蟹原汁原味。2、蓋子里去胃，身體去腮，洗干凈。這一步比較麻煩，不過螃蟹吃腐物，為了健康，弄得越干凈越放心吶。3、把這些螃蟹中間剪開，同時(shí)燒熱油鍋，倒入一茶匙油（不用多），放下姜片和蒜片炒出香味鹽水焗螃蟹。4、把螃蟹放入鍋里，倒上很多料酒，撥動(dòng)大概2分鐘，酒就稍微收干了。5、倒入兩碗涼水，不需要沒過，大概跟螃蟹持平就可以。加入一勺鹽。大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋大概16-18分鐘，水就基本收干啦，這時(shí)候開鍋蓋，把螃蟹來回?fù)軇?dòng)。這時(shí)候就可以出鍋了。

1、螃蟹收拾干凈。先開肚臍蓋，再開上蓋，有時(shí)需要用剪刀撬一下。螃蟹很活，最好戴上手套，要不很容易被鉗子夾住的鹽水焗螃蟹原汁原味。2、蓋子里去胃，身體去腮，洗干凈。這一步比較麻煩，不過螃蟹吃腐物，為了健康，弄得越干凈越放心吶。3、把這些螃蟹中間剪開，同時(shí)燒熱油鍋，倒入一茶匙油（不用多），放下姜片和蒜片炒出香味鹽水焗螃蟹。4、把螃蟹放入鍋里，倒上很多料酒，撥動(dòng)大概2分鐘，酒就稍微收干了。5、倒入兩碗涼水，不需要沒過，大概跟螃蟹持平就可以。加入一勺鹽。大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋大概16-18分鐘，水就基本收干啦，這時(shí)候開鍋蓋，把螃蟹來回?fù)軇?dòng)。這時(shí)候就可以出鍋了。