啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉，還可以老母鴨燉神鞭。

啤酒燉水鴨

材料：水鴨半只、調(diào)料、青椒2只、紅椒1只、生姜半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、炒鍋。

做法：

1、所有的香料洗凈瀝干水分。

2、鴨子洗凈瀝干剁成塊。

3、生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。

4、鍋中燒水至半開時加入姜片和料酒，水開后倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝干。

5、 油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。

6、倒入鴨塊煸炒至出油。

7、加入料酒煸炒片刻。

8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。

9、倒入足夠的啤酒，啤酒液面要蓋過鴨塊，大火燒開后改小火燒制約30分鐘。

10、燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒制2分鐘即可關(guān)火裝盤。