大蒜是生活中很常見的食物，一般保質(zhì)期還是挺長的，但是需要放在通風(fēng)的地方，如果發(fā)現(xiàn)大蒜爛了就不要吃了，容易自身細(xì)菌。那么，大蒜去皮好還是不去皮好呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！

大蒜有點(diǎn)爛可以吃嗎

不可以吃。

大蒜出現(xiàn)腐爛時(shí)，證明已經(jīng)被細(xì)菌和霉菌感染了，就算是只有一小塊腐爛的地方，但是其實(shí)整個(gè)內(nèi)部都已經(jīng)存在細(xì)菌和霉菌了，為了身體的健康著想，建議不要再繼續(xù)食用，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的情況。

出現(xiàn)以上情況時(shí)，立即停止食用腐爛的大蒜，多喝溫水，促進(jìn)身體的新陳代謝，加快食物殘?jiān)鼜捏w內(nèi)排出，如果情況比較嚴(yán)重時(shí)建議及時(shí)去醫(yī)院就診，以免耽誤病情。

大蒜去皮好還是不去皮好

不剝皮會(huì)更加香。

大蒜的皮是大蒜的保護(hù)層，可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸發(fā)。不剝皮之前可以置于陰涼干燥處保存即可，剝了皮后的大蒜需要放進(jìn)冰箱里保存，且剝皮后會(huì)加快大蒜的水分流失速度，也會(huì)使大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)加速揮發(fā)，使大蒜的香味減弱。

如果是從方便性來說的話，剝了皮后的大蒜會(huì)更加方便，每次炒菜的時(shí)候直接取出來就可以炒菜用了，沒有剝皮的還得剝了皮后再使用，個(gè)人可以根據(jù)自己的需求來進(jìn)行選擇。

去皮的大蒜應(yīng)該怎么保存

1、密封保存

將去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，裝好后將容器密封好，置于陰涼干燥通風(fēng)處保存，這樣能有效防止大蒜發(fā)芽，還能使大蒜保存較長的時(shí)間。

2、烤箱處理

如果家中有烤箱的話，可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右，再將大蒜置于陰涼干燥處保存，可以保存較長時(shí)間。

3、微波消毒

如果家里微波爐有微波殺菌功能的，可以將剝好的大蒜放在里面消毒3分鐘左右，再將大蒜放在干燥干凈的塑料袋里，置于陰涼干燥處保存。