西紅柿炒豬耳

材料：

豬鼻子、青椒、蒜末、姜末、醬油、蠔油、辣椒醬、料酒、胡椒粉、水

實踐：

1.豬鼻瀝干水分，番茄切段。 鍋中加入適量的水。 水燒開后，將豬耳朵倒入鍋中，煮3分鐘，撈出瀝干。

2.冷卻后切塊。 鍋中加入適量的油。 油熱后，倒入蒜末和姜末，炒至出香味。

3、將豬耳朵倒入鍋中，翻炒片刻。 加入甜面醬、料酒、蠔油、胡椒粉、辣椒醬，炒至上色。

4.加入適量水，煮10分鐘。 當醬汁快干時，加入番茄和鹽，翻炒均勻。

黃花菜水煮雞

材料：干黃花菜80克、雞腿肉350克、紅棗3顆、食用油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、料酒適量、姜絲適量、白糖適量；

實踐

1、當歸去芯后，切碎； 黃花菜用水煮沸，瀝干，換蛋液，洗凈兩遍備用。

2、雞腿切塊，用姜絲、油、鹽、糖、生粉、料酒、醬油等腌制半小時以上；

3、將雞塊放在蒸盤上，再鋪上準備好的山楂、黃花菜，蒸約15-20分鐘；

水煮牛肉

材料：牛肉200克，黃椒牛里脊肉半個，花椒少許，木耳少許，大蒜半個，干紅辣椒少許，鹽，糖，醬油；

實踐

1、先將牛肉瀝干，倒入開水鍋中與肉桂、味精一起煮5分鐘，撈起雞肉放在盤中，加入鹽、糖、黃酒、味精腌制10分鐘；

2、大蒜拍碎，紅、黃辣椒切塊備用； 將泡好的山藥切絲備用，喜歡冬瓜的也可以切一些冬瓜絲；

3、將抹過油的肉桂倒入鍋中，小火逐漸炒出肉桂香味（油多放一點），撈出肉桂，用鍋內剩余的油將蒜末炒香，然后倒入黃椒牛里脊煮一分鐘，放入烤牛肉，繼續(xù)煮一分鐘，倒入銀耳，倒入幾片豇豆絲翻炒半分鐘。

槐花菱角年糕年糕

配料：糯米糕、油、鹽、紅薯、冰糖、干槐花

實踐

1、紅薯去皮瀝干，年糕瀝干水分，切成和糖一樣大小的丁。

2.炒鍋中放入水，加入紅薯丁和糖，一起煮沸。 紅薯煮1分鐘后牛肚的做法，加入年糕，再煮2分鐘。

3、根據(jù)個人口味加入少許糖和調味料牛肚的做法，最后撒上干槐花即可食用。