【萬匯|美味】5種魚片食譜，比酸菜好吃！

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包含在集合中

一：番茄魚片

1、西紅柿提前用開水焯水，去皮魚片的做法，切塊 2、魚片用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制 3.鍋燒熱，放入油中魚片的做法，加入姜片和蒜末翻炒至香 4.加入番茄塊翻炒至香，加入番茄醬一起炒 5.加入適量開水煮沸，豆腐切成片，放入6.放入魚片煮變色，加鹽調(diào)味

二：紅燒魚片

1.魚洗凈切塊，放

在熱油鍋中先煎2。當魚皮發(fā)黃變硬時，取出魚 3.在鍋中加入煮熟的豬油、蔥、大蒜、辣椒和胡蘿卜 4.加入調(diào)味料翻炒，然后放入肉湯中煮沸，將魚放入5中，燉約十分鐘，魚肉用明膠煮熟后6，加入味精搖勻，制成腌料包裹在魚塊中，即告

三：醋魚片

1. 洗魚

從中斷中取出骨頭，去皮并切片 2.在魚片中，加入鹽、料酒、玉米淀粉、蔥，用手攪拌均勻 3.炒鍋加熱，倒入油，然后將加工好的魚片倒入其中翻炒 4.魚片變白后加入少量醋 5.加入小半碗水繼續(xù)炒，其間根據(jù)實際情況加鹽 6.湯底干，放鍋上盤魚嫩不散

四：冰鎮(zhèn)魚片

1.草魚清理干凈，去骨，取魚肉片 2、放入碗中，倒入蛋清、淀粉、少許水，抓好 3、放入一鍋沸水中煮沸浮起，放冷，胡蘿卜洗凈，切成絲 4、香菜洗凈， 切段5，倒入鍋中倒油煮至60%熱，放入花椒，炒香6。取出花椒不要做花椒油 7.在煮熟的魚片上撒上胡蘿卜絲、生姜和香菜 8.加入胡椒油、鹽、白葡萄酒、味精，拌勻

五：爛魚片

1.在草魚片2中加入料酒和鹽，再加入蛋清和淀粉抓緊，上層薄漿3，鍋下寬油煮至百分之五十熱，下部魚片滑至白熟4。取出控油，用清水沖洗掉多余的油 5.將木耳水浸泡，放入盤底6，將香糟、毛茸茸的湯、白砂糖、姜汁、鹽放入鍋下煮沸7.放入魚片，略燉，變稠，將油淋出鍋，放在盤子里

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