咖喱豬腳是一道濃郁香辣的美食，以豬腳為主要材料，搭配咖喱和多種香料烹制而成。咖喱豬腳的味道鮮美，豬腳的肉質(zhì)軟爛，加上咖喱的香辣味道，令人食欲大增。

下面是咖喱豬腳的做法：

所需食材：

豬腳一只（約1.5公斤）

洋蔥半個(gè)

姜片適量

大蒜適量

紅辣椒一只

咖喱塊適量

豆蔻適量

八角適量

香葉適量

桂皮適量

干辣椒適量

料酒適量

醬油適量

鹽適量

糖適量

食用油適量

步驟：

豬腳切成塊狀，放入開水中焯水后撈出備用。

熱鍋加入適量的油，放入洋蔥、姜片和大蒜爆炒出香味。

加入咖喱塊、豆蔻、八角、香葉、桂皮、干辣椒炒香。

加入豬腳塊翻炒均勻。

加入料酒和醬油，再加入足夠的水。

加入鹽和糖，調(diào)味后煮開。

將火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮2-3小時(shí)，直至豬腳肉變得非常軟爛。

最后加入紅辣椒，再次煮沸后即可食用。

咖喱豬腳可搭配米飯、面條或饅頭一起食用，口感極佳。