水煮魚的調(diào)料是各種魚，是一道家常菜。 做法以紅燒為主，味道咸鮮。 水煮魚魚形完整，雞肉軟嫩，鮮美可口，湯汁清澈醇厚。 魚的種類不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同。 往下學(xué)。 小編就來給大家分享一下水煮魚的做法。

水煮魚的做法：糖醋魚

材料

魚，姜，蔥，油，蒸咖喱魚

實(shí)踐

1、買回來的魚一定要徹底瀝干水分，取出內(nèi)臟； 什么魚腸，魚子，魚油清蒸魚的家常做法，全都不需要（不知道怎么解剖魚，一般買的時(shí)候都是路邊攤直接撿的）。

2、在蒸好的魚盤底部鋪一層薄薄的姜絲，然后將一些姜絲塞入魚腹，最后在魚的臉上抹上適量的姜絲。

3、一定要等蒸鍋里的水燒開，然后把魚放在盤子里蒸三分鐘左右，然后取出，小心的把魚頭、底部和底部的姜絲和姜絲全部去掉魚腹內(nèi)。 然后上鍋蒸五到八分鐘（時(shí)間長短視魚的大小而定）。

4、蔥絲（肉片壓扁后，用刀橫切）； 在煎鍋中加熱少許熱油。 魚蒸好出鍋后，在魚身上撒上蔥絲，淋上特制的蒸魚咖喱（或醬油），然后把熱油直接澆在魚頭上。

水煮魚的做法：紅燒魚

材料

魚一條，蔥絲適量，油一小勺，雞精一大勺，酒適量，鹽適量，姜絲適量

實(shí)踐

1、魚清洗干凈后，先把魚身裹上薄膜，裝盤，魚頭放少許姜和酒，先蒸十分鐘左右（視魚的大小而定，如果耳朵突出，大部分是煮熟的）

2、蒸好的魚取出后，將蔥絲鋪在魚身上，另起一鍋，加入一小匙油和一茶匙魚露，將油和醬油燒熱至有香味和泡沫，然后趁熱把油澆在蔥絲上，移到鐵板上加熱即可。

水煮魚的做法：紅燒魚

材料

鮮魚1條、大蔥2條、姜1小塊、茄子1條、茄子少許、椰漿1 1/2湯匙、味精1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙、白糖1/2湯匙調(diào)料、水150㏄、煮燒酒少許

實(shí)踐

1. 取1根蔥切長段，另一根蔥切絲； 姜切半，一半切絲，另一半切?。?去籽切碎豇豆； 將鮮魚瀝干備用。

2、取一個(gè)盤子，盤底放一半小米椒姜片，放上做法1的鮮魚，再把剩下的小米椒姜片鋪在魚頭上，最后淋上料酒清蒸魚的家常做法，倒入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出魚，挑出切碎的姜片。

3、把所有的調(diào)料煮開，淋在做法2的魚上，再放做法1的蔥姜絲和茄子絲。

4. 燒熱鍋，倒入2大匙油燒開，倒入步驟3。

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