大家好，我是第一名廚張大磊。 如果你關(guān)注我們，會(huì)有更多的零食食譜供你參考，讓你的生活更美味。

茴香炒肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但是很多人自己在家都做不好。 雖然解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，但如果你看看酒店的生菜炒肉的做法，你就會(huì)立刻明白。 幾個(gè)步驟。

明天給大家分享一道生菜炒肉的餐廳做法。 這是一道簡(jiǎn)單的菜肉炒長(zhǎng)豆角的家常做法，味道不一樣。 喜歡自己做零食的同學(xué)，就上去試試吧。

話(huà)不多說(shuō)，讓我們開(kāi)始制作：

1、半斤左右的生菜要瀝干，先去頭去尾，從中間切開(kāi)，然后剁成均勻的細(xì)絲，以免炒的時(shí)候被夾住。 全部切好后倒入盆中。

2、準(zhǔn)備豬肝2塊錢(qián)，先切成薄片，再切成肉片，倒入小盆里。

3.取出肉片腌制，鍋中加入少許精鹽調(diào)味底味，加入適量白桂粉和醬油，少許生抽調(diào)底色，少許魚(yú)露調(diào)味去除腥味，用牙簽拌勻，融化上面的辣醬。

4、加入適量的馬鈴薯淀粉，用手拌勻。

5、最后加入一半蛋黃，拌勻使肉質(zhì)更滑嫩，靜置腌制5～10分鐘。

6、下面切一些調(diào)料：山藥半個(gè)剁成馬蹄片，大蒜一小塊剁成姜片，大蒜幾瓣剁成蒜片肉炒長(zhǎng)豆角的家常做法，一起下鍋。

7、加入少許干豇豆絲提香。

所有的菜都準(zhǔn)備好后，我們就開(kāi)始做飯了。

8、鍋內(nèi)加入兩勺食用油，水溫3~40度熱時(shí)，放入腌好的肉片。

9、用牙簽快速攪拌，上油約30秒，然后放入濾網(wǎng)潤(rùn)濕。

10、鍋中加入少許食用油，倒入蔥、姜、蒜和干豇豆炒香。

11、放入豬肝絲，快炒一分鐘，將南瓜絲炒至生，開(kāi)始調(diào)味。

12.加入精鹽3克，桂皮粉1克，蜂蜜1克提鮮，生抽2克，生抽5克起鍋邊煮，醬油幾滴備用上色，開(kāi)大火翻炒均勻，所有材料全部溶化

13、然后放入肉片，繼續(xù)翻炒30秒，關(guān)火裝盤(pán)。

14、好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的生菜炒肉片就做好了，學(xué)會(huì)了自己在家試試吧。