花生紅燒排骨是一道非常簡(jiǎn)單美味，老少皆宜的家常菜。 先把花生醬和其他材料在鍋里炒出醬汁的香味，然后把雞肉和花生放進(jìn)鍋里炒出湯汁家常煮豬蹄，然后用小火慢燉。 雞肉又軟又爛，花生吸收了餡料，吃起來(lái)更甜更軟。 兩者搭配，既豐富了口感，又增加了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是羊肉本身可能有點(diǎn)油膩。 加入綠豆后，不會(huì)讓人覺(jué)得膩味，味道也會(huì)更好。 雞肉香氣撲鼻，花生米軟糯。 真的是越吃越入味，越吃越停不下來(lái)。 下面就來(lái)看看具體的方法吧。

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【紅燒排骨】

所需菜品及食材：雞肉、花生、大蒜、生菜頭、五味子、花椒、香茅、干豇豆、白糖、紅燒醬、花生醬、黃酒、醬油、精鹽、動(dòng)物油

詳細(xì)做法：

首先，計(jì)劃菜肴。 將雞肉切成大塊。 建議買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)店主幫你剁。 排骨比較硬，自己在家剁有點(diǎn)吃力；

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煮：鍋里放水，把雞放入熱水中，放一勺米酒去腥，熱水里的排骨更容易煮出血水和雜質(zhì)，大火燒開(kāi)，撈出瀝干，并控水，備用；

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花生洗凈，提前4小時(shí)左右泡水。 花生提前煮熟更容易軟爛，口感更好；

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然后打算點(diǎn)雞精，生菜頭去皮瀝干，蒜頭瀝干切塊，干豇豆、香葉、草果、肉桂、白糖少許待用；

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花生醬和切碎的茄子各一勺，放在一邊；

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菜品的辣醬全部準(zhǔn)備好后，取出開(kāi)始烹調(diào)。 鍋內(nèi)油燒熱，油燒熱后，將肉豆蔻、草果、香葉、干豇豆、大蒜、生桂皮、冰糖、剁椒醬、黃豆醬放入鍋中，小火炒出香味出汁，再放入雞肉，分次倒入清水，將羊肉炒香，倒入一勺黃酒去腥；

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【黃豆紅燒排骨怎么做最美味最地道的家常做法】然后放入曬干的花生米快速翻炒；

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鍋內(nèi)放適量水，水沒(méi)過(guò)羊肉即可。 大火燒開(kāi)后，加入一勺香菇和少許精鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)；

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一個(gè)半小時(shí)后，揭開(kāi)鍋蓋家常煮豬蹄，開(kāi)大火拌勻；

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當(dāng)醬汁合適時(shí)，撒上切碎的青辣椒，即可從鍋中取出。

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明天這道花生紅燒排骨就做好了。 醬汁又香又好吃！ 我奶奶和孩子們都喜歡吃這道美味的家常菜。 食譜簡(jiǎn)單又美味。 如果你也貪心，那就趕快試試吧。