獅子頭是一道江蘇傳統(tǒng)名菜,以豬肉為主料,肉質(zhì)肥而不膩,口感柔嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。今天我將為大家分享一道讓你回味無窮的紅燒獅子頭菜譜,讓你感受到媽媽的味道。
所需材料:
豬肉糜 500 克
雞蛋 1 個(gè)
面包糠適量
蔥姜蒜適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
雞精適量
水淀粉適量
植物油適量
步驟:
將豬肉糜放入大碗中,加入雞蛋、切碎的蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、面包糠,攪拌均勻后放入冰箱冷藏 30 分鐘左右。
將肉糜取出,用手揉成球狀,大小根據(jù)個(gè)人口感決定。
平底鍋中加入適量的植物油,放入肉球煎至兩面金黃,取出備用。
平底鍋中倒入適量的植物油,加入蔥姜蒜炒香,加入適量的料酒、生抽、老抽、糖和水,攪拌均勻后放入煎好的肉球,煮開后改小火燉煮 15 分鐘左右。
最后將燉好的獅子頭盛出,淋上水淀粉勾芡,裝盤即可。
紅燒獅子頭是一道經(jīng)典的家常菜品,顏色紅亮、口感鮮美,是家庭聚餐或者宴席上的好選擇。跟著菜譜一起動(dòng)手試試吧!