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紅燒帶魚的做法:
一: 食材:帶魚1條、大蔥、姜5片、蒜2瓣、蔥1根,腌料:鹽、料酒、醬油、生粉,醬汁:白糖、鹽、料酒、生粉、醬油,油一碗。
二、具體步驟:
1、將帶魚洗凈晾干,可以用紙巾把水吸凈。或將帶魚裹上面粉,這樣不會因為有水而很容易崩油了。將油倒入鍋中,燒熱,煎魚,中間翻一次,煎到兩面金黃即可;
2、放入蔥姜蒜,將帶魚翻炒。放料酒醬油醋,放入適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水與帶魚平齊。調至大火濃縮湯汁,盛盤即可。
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