做法如下:
1、將紫甘藍(lán)洗凈,摘兩片葉子,切成小碎塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里加入適量溫開水,取汁待用;
2、將紅蘿卜洗凈,取中間粗細(xì)一致的一段,對(duì)半切開,再切成薄片,加入少許鹽,輕捏蘿卜,使其出水去澀;
3、用清水沖洗到?jīng)]有咸味,濾水待用。在紫甘藍(lán)汁中緩緩倒入白醋,使紫甘藍(lán)汁變成玫紅色;
4、用白糖或冰糖粉等調(diào)味后,將處理后的蘿卜片放進(jìn)去泡制;
5、撈出來后,找一瓷器,將蘿卜片依次錯(cuò)開擺放,將中間的一片略薄的圈成花心即可。