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科技
雞爪清洗干凈修好指甲，上鍋煮開定型即可。這步不需要煮熟，放姜片與及料酒一勺，這個(gè)是隨意按量定。
煮開約1分鐘倒入冰水中浸泡大約30分鐘
把雞爪濾出稍晾干水份，倒入鹽焗雞粉和少許鹽腌制兩個(gè)小時(shí)。腌制過(guò)程中把黃梔子壓扁泡在一碗水里。
最后把腌制的雞爪和黃梔子水，加一些水這個(gè)不用太多，放點(diǎn)油和酒進(jìn)去少火煮十分鐘就可以開吃了。
