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科技
1、羊雜碎洗凈備用；
2、蔥姜蒜切碎；
3、其他原料準(zhǔn)備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷；
4、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控干備用；
5、熱鍋涼油，煸香蔥姜蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火；
6、圓蔥變色，入鹽，胡蘿卜，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時(shí)關(guān)火，加適量味精；
7、裝盤即食。
