導讀1、將原料完全解凍后、完全瀝干待用，放入預先調(diào)制好的腌漬料中，正常腌漬2到3小時左右。2、裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。3、裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次。4、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀。5、拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓方法5到10次，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止。6、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金色時就可以撈出。炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)，雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素，油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟裹了一層面粉炸制，熱量更高。