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祭奠用五個菜一般用於祭祀祖先或孤魂野鬼。
祭奠用的供菜，一般為五個，兩葷搭配三素：
一個肉菜：一般是切成方形整塊的五花肉，放在水里煮，只要外表熟即可；
一條魚：一般是不經(jīng)過宰殺和去除內(nèi)臟帶鱗片的魚，經(jīng)過熱油炸一下不用熟透即可；
一塊豆腐：切成四方塊即可；
兩個青菜：只要捆扎能夠立在盤中即可。
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