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科技
山藥不可代替主食。
注意如下：
1、山藥含百分之十二點四的碳水化合物，屬淀粉類食物，糖尿病患者不可過量食用。
2、山藥中含有黏液質(zhì)、淀粉酶等，可刺激消化液的分泌，有助于消化，烹飪中不可加堿以防破壞營養(yǎng)成分，服糖皮質(zhì)激素時不宜與山藥同用。
3、脾胃不好可多吃山藥 。山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，山藥飲用過多可導(dǎo)致大便不成形。
4、山藥具有收斂作用，大便干結(jié)者慎用，否則會加重便秘。
