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廚師顛鍋表演技巧用的是一種巧勁,剛開始的時(shí)候在鍋里加點(diǎn)水常練習(xí)。鍋里的份量要慢慢增大,最終達(dá)到能顛沙的程度。
鍋是一種炊事用具,可用于對(duì)食物進(jìn)行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久,是中國人烹飪中必不可少的一種工具,可以補(bǔ)充人體中微量的鐵元素。
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