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梅干菜是以糖、梅干菜、鹽制成的餡。其用途可做烙食包食之用。
制法:
1、將梅干菜用溫水泡好洗凈剁碎,核桃仁、青紅絲切碎,同白糖、熟面粉、鹽放在一起,再入香油用手拌合搓勻,至不散好可使用;
2、起油鍋將豬肉炒至出油呈金黃色,放入蔥、姜炒香,加入梅干菜、糖、醬油、筍丁,水煮約1小時成內餡備用。
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