導(dǎo)讀餃子蘸料的配制步驟。1、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。2、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，可以少加入點(diǎn)白糖。3、有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來代替。4、要想使蘸料更加香美，再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。5、將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。