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裂解酶有核酸酶、溶菌酶和羧肽酶等,裂合酶類一般都是催化從底物上移去一個(gè)基團(tuán)而形成雙鍵的反應(yīng)或其逆反應(yīng)。這類酶包括醛縮酶、水化酶及脫氨酶等。例如,二磷酸酮糖裂合酶(EC4.1.2.3習(xí)慣名為醛縮酶),蘋果酶裂合酶。
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