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做法:
將江米面放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成面團(略軟些),待涼后,把發(fā)酵粉用水懈開,再加入干面粉,倒入江米面中和勻,餳幾個小時;紅豆淘洗干凈,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好后開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;將面團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
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