奶酪如今是風(fēng)靡全球的特色小吃，如今在網(wǎng)絡(luò)隨便一搜都能搜出來一大堆不同品牌的奶酪，而對于怎么挑選好的奶酪也是十分頭疼。不過最醇的奶酪肯定還是在發(fā)源地。本期小編就帶你去小吃文化大全看看奶酪起源于哪個國家。

奶酪雖然不屬于中國的傳統(tǒng)文化，但在全球化的今天，來自不同國度、不同膚色的人們都將為奶酪文化增添新的意義，中國也在為成為其中不可或缺的一員邁出了第一步。

奶酪是最古老的加工食品之一。公元前約3000年，蘇爾美人記載的大約20種軟奶酪是奶酪誕生后最早的證明，在歐洲和埃及發(fā)現(xiàn)的遺留下來的奶酪制造設(shè)備也出現(xiàn)在大約公元前3000年。

然而，對于奶酪制造工藝真實(shí)出現(xiàn)的時間我們卻只能猜測。最可能的理論是：大約公元前一萬年，山羊和綿羊被家養(yǎng)，早期的牧人開始利用變酸的牛奶分離出凝乳和乳漿，再經(jīng)過瀝干，成型，干燥，凝乳就可以變成一種簡單而有營養(yǎng)的食物。由于牛被家養(yǎng)的時間明顯晚于山羊和綿羊，所以牛奶奶酪比羊奶奶酪晚兩三千年。

奶酪最初僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動手脫水、曬制。隨著歐洲人對奶酪的食量的增加，奶酪漸漸作為商品而進(jìn)入市場。到法國路易十六當(dāng)政時期，歐洲各國曾舉辦過一次奶酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國制作的最精美的奶酪去奧地利皇宮叁加比賽。

大賽中，法國的布里干酪擊敗了波西米亞奶酪和英國柴郡干酪以及其他近50種奶酪一舉奪魁。從那時起，法國奶酪便享譽(yù)歐洲。奶酪最早起源于古羅馬帝國山區(qū)，大約是現(xiàn)今的法國東部和瑞士一帶。傳統(tǒng)上就十分愛喝牛奶的羅馬人為保存多的鮮奶或妥善處理已變質(zhì)的舊奶，想出一個儲存方法，即將奶液首先瀝干（去除水分），上鹽，再曬制成塊，這樣便制成了可以長期存放的奶酪。