利用方法：

1、小豆腐：

材料：備豆渣適量，蔥花、姜末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。

做法：把油、蔥花、姜末放入豆渣中，在鍋內(nèi)翻炒兩下，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調(diào)味品即可。

特點：小豆腐營養(yǎng)豐富，常吃能健身補腦

2、豆渣蛋餅:

材料：備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。

做法：先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 再將少許食用油倒入電餅鐺中，然后將準備好的豆渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4至5分鐘后即可食用。

特點：豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。

3、豆渣發(fā)糕：

做法：將豆渣倒入一只碗中，加入適量面粉和少許發(fā)面粉，靜止幾分鐘后，放進平盤，放入蒸鍋蒸好，揭鍋后，將平盤中的豆渣發(fā)糕切成適當?shù)姆綁K或長條就可食用。

特點：營養(yǎng)豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統(tǒng)、防治糖尿病等大有好處。