外祖母永川豆豉可以單獨(dú)吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時(shí)就直接把它添加在菜上等等。例如：

豆豉苦瓜?？喙峡喽?，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒(méi)了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤(pán)豆豉苦瓜定會(huì)讓你胃口大開(kāi)。

豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補(bǔ)腎，可是秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加熱后流失很多，為了避免營(yíng)養(yǎng)流失，又要保持風(fēng)味，在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營(yíng)養(yǎng)豐富，男士一定要吃哦。

豆豉魚(yú)頭豆腐。魚(yú)頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會(huì)做魚(yú)頭豆腐湯。然而有些人嫌魚(yú)有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是很多人都會(huì)給魚(yú)頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什么腥味也沒(méi)啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。