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1、豆沙餡制作火不要太高,因為溫度太高容易糊底,要有耐心,經(jīng)常翻炒。
2、豆沙餡里放堿主要是為了讓紅豆更加容易煮爛,就和煮粥一個道理。
3、豆沙餡里面放豬油是為了讓豆沙餡更加細膩,不容易粘手。
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