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科技
主料：鴨
配料：鹽5克、味精2克、雞精2克、糖3克、五香粉1克、十三香1克、沙姜粉1克、蒜香粉2克、海鮮醬30克、柱侯醬15克、花生醬15克、芝麻醬15克、蠔油15克、烤鴨香膏15克、脆皮水200克。
步驟：
1、將鴨宰殺放凈血，去毛洗干凈；
2、用料將鴨子腌8小時(shí)，淋脆皮水吹8小時(shí)；
3、將腌制好的鴨子放置烤爐中，調(diào)至中火，烤40分鐘至皮脆；
4、將烤好的鴨改刀成琵琶形。
