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科技
豆?jié){機(jī)打出來(lái)的生豆?jié){需要煮沸。如果豆?jié){機(jī)自帶加熱功能，打出的豆?jié){不需要再次熬煮；如果沒有自帶加熱功能，則需要再次熬煮，直至沸騰。
原因：生黃豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物和細(xì)胞凝集素，食用后能引起嘔吐、消化不良等現(xiàn)象。另外，生黃豆中還含有脲酶毒苷類物質(zhì)，妨礙碘代謝，抑制甲狀腺素的合成，能引起代償性甲狀腺腫大。不過，高溫能破壞酶和皂素，經(jīng)過燒熟煮沸，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒有害處。所以需要煮沸后再食用。
