主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc，鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc，醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙

做法：

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性；

2、在上述材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收；

3、加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球；

4、熱鍋，加入沙拉油，將制作好的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤(pán)即可，食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好添加調(diào)料。