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科技
1、先用清水沖洗一下扇貝殼上的泥沙。
2、將餐刀伸進(jìn)扇貝殼，將扇貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼中的貝肉。
3、再次用餐刀，貼著扇貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。先清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟去除。之后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點鹽，鹽水浸泡貝肉兩至三分鐘，使用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，倒掉大碗中的鹽水，在碗中放入適量的生粉，再將貝肉放
