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制作疙瘩湯的竅門是面粉里一定要分次滴水,用筷子攪拌成絮狀,朝一個(gè)方向攪拌。
疙瘩湯,是一道北方家常湯品,在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯,晉城一帶稱不爛湯,制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。
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