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科技
制作豆腐鯽魚(yú)所需原料有鯽魚(yú)400克，豆腐300克，黃酒15毫升，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量。
其具體做法如下：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水腌制5分鐘，瀝干待用；
2、鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；
3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃；
4、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；
5、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、味精調(diào)味，撒上蔥花即可。
