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空心菜中礦物質(zhì)含量還是比較高的,食用之后經(jīng)過代謝后的產(chǎn)物是偏向堿性的,所以空心菜是屬于堿性食物。而且空心菜中是含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。
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