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做法步驟如下:
1、先把酸筍放在水里浸泡一分鐘,洗凈切片;
2、牛肉按紋理的橫方向切片,切好后用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻腌十分鐘;
3、把酸筍下入有少量油的鍋里,炒至七成熟,然后倒出放著;
4、把牛肉放到油鍋里炒至六成熟的時候下酸筍,加點雞精,翻炒至全熟即可。
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