主料干米粉150克、瘦肉80克、豬肝80克、輔料花生油、鹽、生抽、蠔油、大蒜、青菜、細(xì)香、蔥、紅蘿卜等適量、雞粉1勺
1、準(zhǔn)備食材,米粉用水泡軟,瘦肉切絲,用生抽,生粉腌制,豬肝切薄片用鹽水清洗凈,青菜洗凈備用,紅蘿卜刨絲,香蔥切碎;
2、米粉上的水控干放進(jìn)大盤子,蒜末加入;
3、加入適量鹽,生抽,雞粉,蠔油,花生油拌勻;
4、把瘦肉和豬肝鋪在米粉上,鍋中放水燒開,上蒸架,蓋上蓋子大火蒸6分鐘,開蓋加紅蘿卜絲和青菜,關(guān)蓋蒸2分鐘;
5、蒸好后拌勻,可食用米粉。