為了健康，最好不要吃，化開的冷凍蝦仁幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，而有時(shí)候它的變質(zhì)并不容易被發(fā)覺，不僅是蝦仁，大部分水產(chǎn)類在常溫下都容易很快的腐敗變質(zhì)。蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎，優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁，烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

為了健康，最好不要吃，化開的冷凍蝦仁幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，而有時(shí)候它的變質(zhì)并不容易被發(fā)覺，不僅是蝦仁，大部分水產(chǎn)類在常溫下都容易很快的腐敗變質(zhì)。蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁，烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。