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家庭怎樣腌制白鵝

家庭怎樣腌制白鵝

將鵝宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟清洗干凈，曬干水分。用精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個眼。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬干后，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛保存。

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將鵝宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟清洗干凈，曬干水分。用精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個眼。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬干后，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛保存。

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