導(dǎo)語(yǔ)：大家都說(shuō)，常常吃檸檬對(duì)身體是有好處的，具有止渴生津、祛暑疏滯、健胃止痛等功效。最近有些朋友來(lái)咨詢(xún)小編，檸檬是酸性還是堿性食物？檸檬是酸性食物還是堿性食物？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家?guī)?lái)實(shí)質(zhì)性的幫助。

檸檬是酸性還是堿性食物

檸檬是堿性食物。從口感說(shuō)，檸檬是酸的，但檸檬進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)消化吸收的過(guò)程，在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性）。檸檬富含維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度堿性，對(duì)人體十分有益。

檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)，檸檬有化痰止咳，生津，健脾的功效。檸檬主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

常見(jiàn)的堿性食物有：

1、弱堿性食物：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

2、中堿性食物：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

3、強(qiáng)堿性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。

堿性食物簡(jiǎn)介

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康狀態(tài)下，人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。

講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類(lèi)食物均含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“堿性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，造成新的不平衡。長(zhǎng)此以往，最終損害的還是身體健康。

對(duì)于酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都存在錯(cuò)誤觀(guān)念，以為靠舌頭品嘗，以味覺(jué)來(lái)判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍(lán)為堿性，變紅為酸性；或以平日飲食之經(jīng)驗(yàn)來(lái)區(qū)分，以為檸檬、橘子、蘋(píng)果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物?？傊娬f(shuō)紛紜。

食物基本都含有5大類(lèi)要素--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。人人皆知蛋白質(zhì)、維生素非常重要，礦物質(zhì)雖然只是微量，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶于水后生成堿性溶液。大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類(lèi)、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，食物被攝入人體后，要經(jīng)過(guò)消化、吸收和各種復(fù)雜的代謝反應(yīng)，形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。人體體液的酸堿度（即主要是血液的酸堿度）正是上述各種代謝產(chǎn)物綜合平衡作用的結(jié)果，而不是僅僅由食物幾種礦物質(zhì)可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是堿性，必須經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)才行。

孕婦吃檸檬怎么吃更好

1、檸檬泡水：孕婦是可以吃檸檬的，最好是檸檬泡水喝。 檸檬味酸，能補(bǔ)充人體所需的維生素C，而且對(duì)孕期的嘔吐能起到很好的止吐效果。不過(guò)檸檬水太酸，孕婦不宜空腹喝，泡鮮檸檬片前最好先把皮削去。

2、孕婦如果遇上喉部不適，頑固咳嗽時(shí)，可將整個(gè)檸檬放人爐內(nèi)，烤至皮破，再以1/4茶匙蜂蜜混合1茶匙檸檬汁服下，每半小時(shí)1次，直至好轉(zhuǎn)為止。

3、食譜：檸檬鴨肝。

原料

鴨肝100克、青椒100克、檸檬1只、胡蘿卜20克、高湯適量。

制作方法

1、將鴨肝洗凈，焯水待用。

2、檸檬洗凈，切片；胡蘿卜切片；青椒洗凈，待用。

3、鍋內(nèi)放入高湯，放入檸檬、胡蘿卜，加白糖、鹽少許，調(diào)起湯汁，放入鴨肝，用小火燜熟入味，稍煮片刻后放入青椒，湯汁快收干時(shí)即可出鍋裝盤(pán)。

健康提示

與豬肝一樣，鴨肝中也含有豐富的鐵質(zhì)。辣椒中含有豐富的維生素C，能幫助食物中的鐵更好地被吸收。