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科技
做蛋糕最好用低筋面粉，按照方子配比是對(duì)的，最重要是蛋白的打發(fā)和攪拌手法。
電餅鐺制作蛋糕步驟：
1、將雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入少許鹽，一勺糖，打發(fā)兩三分鐘再加入一勺糖，繼續(xù)打發(fā)至硬奶油狀。
2、將一勺半面粉，一勺淀粉，一勺糖，還有牛奶加入蛋黃，上下攪拌。
3、將打發(fā)的蛋清分兩次加入攪拌好的蛋糕漿中，上下攪動(dòng)。蛋糕模涂上油，打開電餅鐺預(yù)熱。
4、將蛋糕漿加入預(yù)熱好的蛋糕模中，蓋上蓋子，打開電餅鐺開關(guān)。
5、三四分鐘后打開蓋子，蛋糕就做好了。
