生鴨蛋可以腌制來(lái)吃;
腌制鴨蛋所需食材:
鴨蛋若干、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、花椒、白酒、丁香;
腌制鴨蛋操作步驟:
1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi),加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,放涼備用;
2、鴨蛋輕輕清洗后擦干水分,把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi),把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍,使其周身浸有酒液,再撈出放入鹽里滾一遍,使鴨蛋周身都沾有鹽;
3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無(wú)水無(wú)油的干凈密封容器內(nèi),均勻倒入葡萄