1、取面粉500克,加入鹽7克、涼水250克,調(diào)制成面團(tuán),反復(fù)揉;
2、餳一會(huì)兒,切成10小塊,再分別揉成面團(tuán)備用;
3、鍋中放植物油1、5公斤燒至八成熱,取面團(tuán)一塊,壓成圓餅,從中用手指捅一個(gè)洞,先拉長(zhǎng),然后搓成筷子粗細(xì)的圓長(zhǎng)條,再盤(pán)成數(shù)層,拉細(xì),將長(zhǎng)筷子掛好撐開(kāi),一端入油稍炸,起小泡后提起;
4、再將另一端入油炸至起小泡,然后將中段入,手持筷子來(lái)回?cái)[動(dòng),稍炸,再全部入油,將兩根筷子錯(cuò)開(kāi)合并起來(lái),抽出筷子,用筷子攏住使之不分開(kāi),炸至呈金黃色時(shí)撈出,擺在大圓盤(pán)中,圍擺成多層圓柱形。