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馬卡龍是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。
它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后,以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ),上面涂上調(diào)合蛋白,最后加上一個(gè)半球狀的上殼,形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn),呈現(xiàn)出豐富的口感,這種點(diǎn)心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。
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