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材料熟羊頭肉600克,菜心100克,水發(fā)香菇25克,香菜5克,蔥段、姜塊各20克,雞湯750克,紹酒25克,雞油20克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉15克,牛奶200克。
做法 :
1、將羊頭肉下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出,撕成條。羊眼切成塊。蔥、姜切片。
2、炒鍋內(nèi)加雞油燒熱,放入蔥、羹熗番,烹入紹酒,加雞湯燒呈白色倒入沙鍋,下入羊頭肉燒開(kāi)。
3、下入香菇、精鹽燒入味,再放入羊眼塊略燉。
4、下入菜心、牛奶燒開(kāi),加味精,用濕淀粉勾芡即成
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