涼拌汁熱量不高，每100克涼拌汁所含熱量約為45大卡，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。涼拌菜在我國有著悠久的歷史，據(jù)說從周長的時候就開始有涼拌菜了。而且古今中外，涼拌菜已經(jīng)成為了餐桌上一道不可替代的存在，很多人非常喜歡吃它。其中原因有這樣幾個，因為涼拌菜主要是有熟料攪拌而成，選料精細(xì)，口感脆嫩，爽口不膩，顏色比較鮮艷，而且非常健康，保留了最大化的營養(yǎng)成分，也最大程度地保留了食品本身的鮮味，稍加修飾就將它完全激發(fā)出來。

涼拌汁熱量不高，每100克涼拌汁所含熱量約為45大卡，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。涼拌菜在我國有著悠久的歷史，據(jù)說從周長的時候就開始有涼拌菜了。而且古今中外，涼拌菜已經(jīng)成為了餐桌上一道不可替代的存在，很多人非常喜歡吃它。其中原因有這樣幾個，因為涼拌菜主要是有熟料攪拌而成，選料精細(xì)，口感脆嫩，爽口不膩，顏色比較鮮艷，而且非常健康，保留了最大化的營養(yǎng)成分，也最大程度地保留了食品本身的鮮味，稍加修飾就將它完全激發(fā)出來。